Description
Ірландські зими можуть бути дуже лютими й у ранні роки виробництва виробники залишали невикористовувані бочки на милість погоди прямо у дворі віскікурні. Коли приходив час наповнити ці бочки віскі, бондарі заново готували їх, випалюючи бочки зсередини. Як виявилося, цей метод догляду за бочками мав сприятливий ефект не тільки на деревину, а й на віскі, яке витримувалося в ній. Jameson Black Barrel — яскравий тому приклад.
Сьогодні виробник ставиться до виробництва віскі більш трепетно, усе ще використовують обпалені бочки, але тепер тільки за бажанням, а не за потребою. Виявляється, віскі витримане в додатково обпалених бочках, має більш складний смак і багатий аромат. Кожна бочка зберігає в собі секрет, а обпалення дає змогу його розкрити.
Витриманий в американських бочках, бочках з-під шері та додатково обпалених бочках з-під бурбону, Jameson Black Barrel — це купаж невеликої партії зернового віскі та традиційного ірландського pot still віскі.
Насичені та складні аромати фруктів, карамелі, обпаленого дерева, зігрівних прянощів і солодкої ванілі посилюються завдяки додатковому випалюванню бочки, а потрійна дистиляція робить післясмак віскі незвично м’яким.





