Description
Граппа — це італійський міцний напій із середнім вмістом алкоголю від 37,5 до 60% об. Тут переганяють зброджені, спиртовмісні залишки пресування від виробництва вина (вижимки), причому найпопулярнішу граппу отримують з вичавок червоного винограду. Подібно до виробництва віскі, бренді з вичавками зберігають у дерев’яних бочках, які надають йому характерного смаку та кольору. При зберіганні в дубових бочках граппа набуває терпкий смак, а при зберіганні в бочках з вишневого дерева – більш солодкий. Тривале зберігання в каштанових бочках надає граппі коричневий колір. Але є також прозора граппа, яка виготовляється з вичавок білого винограду. Шкірку винограду, яка ще містить цукор, заливають суслом і знову бродять. Отримане вино потім переганяють.





